2009年07月12日

金目鯛の煮付け

金目鯛の煮付け


今回も筋肉料理人様の腕前を使わせていただきます。

いつも、お世話になります。


金目鯛の煮付っておいしいんですけど、案外、難しい。

調味料の分量だとかは、いろいろ本が出ているので参考にできるんですけど、火加減と出来上がり具合を目で見ることが必要なんじゃないかなと思うんです。

それでは、スタート。




posted by 魚よしマン at 10:03| Comment(0) | TrackBack(0) | 煮魚 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

簡単なカツオのたたき

簡単なカツオのたたき


上りカツオが結構良いので、

今日は「カツオのたたき」のご紹介!!

また、いつもの様に人の腕頼みなんです。 (他人任せか?)


でも、必要に思ってくださる方もいる事だし、

コレも世の為、人の為ってことで。

では、レッツGO !!





posted by 魚よしマン at 09:43| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月19日

鯛めし(鯛ご飯)の作り方

鯛めし(鯛ご飯)の作り方


季節で鯛がお安いので「鯛めし(鯛ご飯)」の作り方を動画でご紹介。

鯛めし・アら汁の作り方(youtubeより)




クッキングパパ 今晩のうまかもん 鯛めし(youtube動画)



posted by 魚よしマン at 09:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年06月11日

鯛しゃぶ鍋の作り方

鯛しゃぶ鍋の作り方


いま、鯛が安いので鯛のお料理をご紹介します。

今回も筋肉料理人様の動画を使わせていただきました。

鯛は、丸のまま買ってきても良いのですが、お魚屋さんでさばいてもらったほうが便利ですよね。

「アラもください。」と言えば、頭とか骨の部分もくれますので、潮汁などにしたら最高!!

posted by 魚よしマン at 05:49| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月29日

アジのゼイゴとエラとりについて(アジの塩焼きが出来る状態にする。)

アジのゼイゴとエラとりについて(アジの塩焼きが出来る状態にする。)


毎回、自分の手を汚さずに魚のおろし方をご紹介しております。

そろそろ、自分の動画をUPしないとチョットまずいかなっとも

思っているんですが・・・・・・。

なにぶん、動画のUPの仕方がいまだに分かりません。

って言うか、調べてません・・・・・・。

現在は主に「アジ」のさばき方を中心にお送りしています。

今日の動画は魚のさばき方の講習会の模様を使わせていただきました。

(もし、問題あれば削除しますのでご連絡ください。)




posted by 魚よしマン at 00:26| Comment(0) | TrackBack(0) | アジのゼイゴとエラとり | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月28日

アジのさばき方(皮むき及び節取りまで)

アジのさばき方(皮むき及び節取りまで)


今回は、「和食 加寿也」の板さんの動画をご紹介。

さすが、板前であり店主だけあって見事です。

多少、魚屋のものとは違いがあっても、結果は同じ。

やはり、為になります。

参考になりました。


ちなみに板さんのお店のホームページは コチラ です。

posted by 魚よしマン at 05:39| Comment(0) | TrackBack(0) | アジのさばき方刺身用 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年05月26日

「魚料理と簡単なレシピ」というブログサイトのご紹介

魚料理と簡単なレシピ」というブログサイトのご紹介


「魚屋ねっとというくらいだから、魚の捌き方や、簡単な料理の仕方を

書いてくれませんか」

というご意見を頂きましたので、

自分の腕前をついにネットでご披露・・・・・っと言いたいところですが、

動画のアップ方法がわからず・・・・・・・ボツ。

しかし、世の中には偉い方々もいらっしゃって

ご自分の腕前をネットで公開してくださっております。



コチラの筋肉料理人さまのブログで

「魚料理と簡単なレシピ」

というのが大変為になると思われましたので、

ここにご紹介いたします。

yahooカテゴリにも登録されているのでもう見た事ある方も

いらっしゃるかもしれません。

もし、ご存知無いようでしたら、是非みてみて。

私、どんどん読んでしまいました。

お料理の楽しさを再確認させて頂きました。

ども、有難うございます。

これからも、読ませて頂いて、腕をあげていこうと

思います。

posted by 魚よしマン at 23:12| Comment(0) | TrackBack(0) | アジの大名おろしの仕方 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年01月12日

祝い鯛

祝い鯛


お食い初めはお子様の大切な行事です。 みんなでお祝いをしてあげましょう。



お食い初め(百日の祝い)、節句、ひな祭り、合格祝い、敬老の日などお祝い事に【送料無料】祝...


他にも探して見ましょう。


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2009年01月10日

タラの白子(生食用)

タラの白子(生食用)


posted by 魚よしマン at 06:03| Comment(0) | TrackBack(0) | タラの白子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年01月05日

国産とらふぐ刺し(てっさ)4〜5人前

国産とらふぐ刺し(てっさ)4〜5人前


この冬一押し!当店捌き!送料無料!他の商品との同梱はできません。この商品のみのご注文は5セ...
posted by 魚よしマン at 05:25| Comment(0) | TrackBack(0) | フグ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする