魚屋ねっと

豊後水道の鯛って魅力的ですよね。

大分県と愛媛県の間にある海の道、そうです。　豊後水道ですね。

豊後水道のお魚が良いことは結構知られていると思うんですが、鯛はあまり知られていないかもしれませんね。

養殖ものですけど、品物は良さそう。

昔だと臭いが気になるものもあったんですけど、最近ではクリアーしている。

年間をとおして供給できるっていうんですから凄いですね。

まさに、食べたいときに食べられるという「just in time」っていうんでしたっけ？（in？　あれ？　on?）

興味ある方、見るだけタダ。　　


コチラから見てみてくださいね。

お好みの違いもあるとは思いますけど、生鮭ってのは好き嫌いのハッキリしてくるお魚だと思うのですよね。

最近では、ノルウェーサーモンとかがとても人気で、もう、国産の鮭なんかよりも売れているのではないかなぁーって思ってしまうほどです。


まづは、お料理の仕方をワールドワイドで見てみましょ。



次は国内編です。
サーモンの漬け丼です。　チョット変わった食べ方で美味しそうですね。

料理研究家 宮成なみ先生に感謝してリンクさせて頂きます。

いやいや、ホントにこの人気にはビックリしちゃうんですけどね。

赤魚って粕漬けにしたものしか、あまり、素人さんにはおめにかかれないですよね。

焼いた時のプリプリ感と粕の相性がなんともいえずピッタンコ。

一度は食べてもらいたいものです。


もう、食べた事がある方は、どうぞ、下の画像をクリックしても注文できますです。

（但し、「魚よし」の商品ではないです。　「魚よし」の商品は只今、ネット販売出来る様に準備中です。）

ノルウェーのサバ漁業(1/3)の動画をみつけましたー。　イヤー勉強になります。

いま、サバが凄く脂が乗っていて美味しい時期ですよね。　いわゆる「秋サバ」ってえヤツなんですよね。

国産のサバは今が一番味わいが有るのではないかっと勝手に思っているのです。

youtube見ていたらノルウェーサバの漁をみつけたのでご紹介します。

この動画、魚屋業界の仲間くらいにしか面白くないかもしれないです。

でも、興味ある方には、「へー！！」って面白いと思いますです。

では、動画です。

さかなクンのサカナ食図鑑です。

お魚の事ならさかなクンに聞け！　って事で今回はなんと、さかなクンに他力本願してしまいましたよ。





★ギョギョ！さかなクンのサカナ食図鑑は、こちらですよ〜〜〜〜〜★




しかし、ほんとによく御存知で・・・・・さっすがー！！！！

お寿司屋さんによるお魚のさばき方講座

人のやっている、さばき方をみるのってほんと、為になりますなー。
しかも、お寿司屋さんとなると鮮魚を扱うと言う点でも、魚屋と同じ。

でも、お寿司屋さんの方がカッコイイ感じがするのは何故？

魚屋も、ポップでキュートな感じを出せないものか？

んーん。　　悩みは尽きぬ！

コチラのどうが、お魚のさばき方だけではなく、お鮨の簡単な握り方や包丁の研ぎ方までお話してくださる。

なんとも、たいしたもんである。

キビナゴを追うカマスとカンパチ　っていう動画

自然界の当たり前の風景ですが、食べる側も食べられる側も真剣に生きていますよね。

また、流行りそうな歌でましたね。おさかな大好きロックンロール！！

スゴ技、簡単！イワシを開きにしました！の動画御紹介

こちらは、ウルメイワシをなんと、ハラワタをとらないで開きにするというスゴ技です。

かなり、為になります。　

真つぶ貝って美味しいんですけどねー。（煮物編）

真つぶ貝ってあまり使ったことが無い方多いのですねー。

お刺身には良く使うと言う方はいらっしゃいますが、

是非、今日のところは煮物を試してみて欲しいですね。

今回も他人任せ（えりも漁業協同組合制作提供真ツブ貝の煮物レシピ）の動画紹介ですが、大変わかり易いと思うので、どうぞ、ご覧あれ！

スタートです。